En octubre de 2011 se publicó el REGLAMENTO 1169/2011 que
supone un gran cambio y mejora en el etiquetado de los alimentos. Gran cantidad
de este reglamento empieza a ser efectivo de forma obligatoria a partir del 13
de diciembre de 2014, pero…¿conoce realmente la gente de a pie los
principales cambios?
La respuesta es rotundamente NO. La gran mayoría no tienen
información de qué cabría esperar del antiguo etiquetado, menos aún de este nuevo,
mucho más complejo y con más información. Vamos a tratar de dar algunas
pinceladas de la información más interesante y útil para la gente que no es
jurista ni profesionales de la alimentación:
1.
Los alérgenos deberán estar marcados de forma
que resalten respecto al resto de ingredientes: si eres alérgico, no deberías
perderte en un listado inmenso de ingredientes en el que no encuentras nada,
ahora deberá identificarse fácilmente:
2.
En caso de productos de corta duración que
pueden no ser seguros en poco tiempo, en vez de fecha de duración mínima
deberá ponerse fecha de caducidad:
3.
En caso de haberse congelado el producto en
algún punto de la cadena, deberá indicarse la fecha de primera congelación:
4.
Mayores requisitos en cuanto al origen del
alimento, tanto si se trata de origen animal como declaraciones que pueden
causar confusión:
5.
En el caso de venta de producto sin envasar a
consumidor final, consumo en restaurantes, colectividades, etc., se deberá indicar si el
producto lleva alérgenos y cuáles:
6.
Hasta el 13 de diciembre de 2016 no es
obligatorio la información nutricional, pero el que la ponga de forma
voluntaria deberá hacerlo de forma correcta. Como mínimo deberá incluir el valor energético,
las cantidades de grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcares,
proteínas y sal – cada 100 gr o 100 ml:
De forma añadida, se puede usar algún otro sistema de información nutricional validado, como es el sistema de
semáforos:
Aunque el reglamento es extenso y complejo,
hay que conocer la información que tienen derecho los
consumidores a exigir. La información sobre lo que comemos es una garantía de
seguridad y de elección de nuestra dieta.
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